(二)容易挑選的原則
有效地使用色彩、照明。決定貨架上商品位置的時候,要注意商品外包裝顏色搭配的藝術(shù)性,盡量使顧客感到舒適、醒目。
對于需要強(qiáng)調(diào)的商品,可以用聚光燈加以特殊的照明,以突出其位置,引起顧客注意(高檔白酒)。便利店內(nèi)要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的照明度,使商品能清楚地展現(xiàn)在顧客面前。
陳列的狀況要使顧客容易挑選。
按適當(dāng)?shù)纳唐贩诸愡M(jìn)行陳列,不要給顧客混亂的感覺。
商品陳列的價格牌正確,要明確顯示商品的價格、規(guī)格。
尤其是特價商品陳列,就更要明確與原價的區(qū)別處。
必要時可以把特價促銷信息粘貼在客戶進(jìn)門口醒目位置,
使顧客看見后進(jìn)店,馬上就能找到自己所需的商品。
系列商品的垂直陳列,也叫縱向陳列。
縱向陳列能使系列商品體現(xiàn)出直線式的系列化,使顧客一目了然。
系列商品縱向陳列會使20%至80%的商品銷售量提高。
系列商品如橫向陳列,顧客在挑選系列商品某個單品時,就會感到非常不便。
因為人的視覺規(guī)律是上下垂直移動方便,其視線是上下夾角25度。
顧客在離貨架30厘米至50厘米距離時挑選商品,
就能清楚地看到1至5層貨架上陳列的商品。
而人視覺橫向移動時,就要比前者差的多,因為人的視線左右夾角是50度。
在顧客離貨架30厘米至50厘米距離時挑選商品,
只能看到橫向1米左右距離內(nèi)陳列的商品。
70%左右的顧客到連鎖便利店購物都是帶有目的性的,
如橫向陳列就會影響其他顧客在通道內(nèi)行走或挑選商品所帶來的不便(目前,大部分連鎖超市內(nèi)的通道都較狹窄)。
同時,因橫向陳列顧客在挑選商品時要往返好幾次,
否則,就必然會將某些商品漏看。
顧客在縱向陳列商品面前一次性通過時,
就可以看清楚整個系列商品,從而會起到很好的銷售效果。
同類商品要垂直陳列,避免橫向陳列。由于顧客選擇商品不同品種時,視線上下垂直移動比橫向移動方便,所以同類商品采取垂直陳列的方法,使同類商品在貨架上的不同段位上都能享受到銷售的機(jī)會。
豐富豐滿的原則(放滿陳列的原則)
有資料表明,放滿陳列可平均提高24%的銷售額。
貨架每一格至少陳列三個品種(目前,國內(nèi)貨架長度一般是0.9米)暢銷商品的陳列可少于三個品種,保證其量感;一般商品可多于三個品種,保證品種數(shù)量。
按每平方米計算,平均要達(dá)到11至12個品種的陳列量。
當(dāng)暢銷商品暫時缺貨時,要采用銷售頻率高的商品來臨時填補(bǔ)空缺商品的位置,但應(yīng)注意商品的品種和結(jié)構(gòu)之間關(guān)聯(lián)性的配合。
貨架上商品數(shù)量要充足。超市或便利店的經(jīng)營者對每種商品每天的時段銷售量要有準(zhǔn)確的統(tǒng)計數(shù)字,尤其要考慮平日與周六、周日的區(qū)別,注意及時增減商品數(shù)量。使商品的陳列量與商品的銷售量協(xié)調(diào)一致,并根據(jù)商品的銷售量確定每種商品的最低陳列量和最高陳列量,以避免貨架上“開天窗”(脫銷)和無計劃地堆放商品,給顧客單調(diào)的感覺。
貨架上商品品種要豐富。商品品種豐富是提高銷售額的主要原因之一。品種單調(diào)、貨架空蕩的商店,顧客是不愿意進(jìn)來的。超市的一個貨架上每一層要陳列6至8個品種,便利店面積有限必須合理利用空間盡可能不重復(fù)利用空間。從國內(nèi)超市經(jīng)營情況看,店堂營業(yè)面積每平方米商品的品種陳列量平均要達(dá)到11到12個品種。不是說60cm的便利店經(jīng)營品種至少要達(dá)到1200種左右,100cm的超市要達(dá)到1800到2000種左右。
整齊清潔的原則
做好貨架的清理、清掃工作。這是商品陳列的基本工作,要隨時保持貨架的干凈整齊。不合格的商品要及時從貨架上撤下。
商品的陳列要有感染力,要引起顧客的興趣。要注意突出本地區(qū)主要顧客層的商品品種、季節(jié)性商品品種、用各種各樣的陳列方式,平面的、立體的、全方位展現(xiàn)商品的魅力。
避免損失的原則 (前進(jìn)陳列的原則)
當(dāng)商品第一次在貨架上陳列后,隨著時間的推移,商品就不斷被銷售出去。這時就需要進(jìn)行商品的補(bǔ)充陳列。補(bǔ)充陳列就是要遵循前進(jìn)陳列的原則來進(jìn)行。
首先,要將原先的陳列商品取下來,用干凈的抹布擦干凈貨架。然后,將新補(bǔ)充的商品放在貨架的后排,原先的商品放在前排面。因為商品的銷售是從前排開始的,為了保證商品生產(chǎn)的有效期,補(bǔ)充新商品必須是從后排開始。其次,當(dāng)某一商品即將銷售完畢時,暫未補(bǔ)充新商品,這時就必須將后面的商品移至前排面陳列(銷售),決不允許出現(xiàn)前排面空缺的現(xiàn)象,這就是要作到前進(jìn)陳列的原則。如果不按照先進(jìn)先出(前進(jìn))陳列的原則,那么后排面的商品將會永遠(yuǎn)賣不出去。超市的食品是有保質(zhì)期限的,因此,采用先進(jìn)先出的方法來進(jìn)行商品補(bǔ)充陳列,可以在一定程度上保證顧客購買商品的新鮮度,這也是保護(hù)消費者利益的一個重要方面。以免商品過期或臨期給門店造成不必要的損失。
保持新鮮感的原則
即采用多種不同的商品陳列方法,并定期變化,增強(qiáng)店堂的新鮮感、變化感。
商品陳列技術(shù)是超市銷售的基本技術(shù),如果運(yùn)用得好會大大地提高銷售量。據(jù)資料表明,正確地運(yùn)用好商品的陳列技術(shù),銷售量可在原有的基礎(chǔ)上提高30%。
同一小分類商品垂直陳列
同一小分類商品垂直陳列,避免橫式陳列,其作用是:顧客在挑選同類商品時減少橫向走動;可根據(jù)同類商品的不同銷售情況,分別擺放在同一段貨架中不同的高度,以達(dá)到均衡銷售的目的。
(未完待續(xù))
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